İnegöl’ün Lezzeti Tescil Aldı: Yılda 200 Ton Hasat Ediliyor! ‘Yumuşacık, Pamuk Gibi’

Cerrah Kuru Fasulyesi: Gelenekten Geleceğe Bir Miras




İnegöl’ün kırsal Cerrah Mahallesi, geçmişten bu yana pek çok tarım ürünü ile tanınırken, özellikle kuru fasulye üretimi ile ön plana çıkmıştır. Günümüzde ise bu lezzetli ve sağlıklı ürün, sanayileşme ve değişen tarım alışkanlıkları nedeniyle azalmış durumdadır. Ancak İnegöl Belediyesi’nin yaptığı çalışmalar, bu değerli ürünün yeniden canlanmasına olanak sağlamıştır.


Cerrah Kuru Fasulyesinin Coğrafi İşareti




İnegöl Belediyesi, Cerrah kuru fasulyesinin coğrafi işaret tescilini alarak, bu ürünün hem yerel hem de ulusal düzeyde tanınmasını amaçlamaktadır. Bu sayede, geçmişte İstanbul’a kamyonlarla sevk edilen fasulyenin yeniden pazar bulması hedeflenmektedir. Yıllık yaklaşık 200 ton fasulye hasadı gerçekleştirilen bu bölgede, ekim alanı şu an için 1000 dekara kadar çıkmıştır.


Besin Değerleri ve Pişirme Kolaylığı




Cerrah kuru fasulyesinin en dikkat çekici özelliklerinden biri, önceden ıslatmaya gerek kalmadan pişirilebilmesidir. Bu, özellikle yoğun çalışan bireyler için büyük bir avantaj sağlamaktadır. Besin değerleri açısından oldukça zengin olan bu fasulye, lezzetiyle de dikkat çekmektedir. Mineral ve vitamin bakımından zengin olması, onu sağlıklı bir besin kaynağı haline getirmektedir.


Fasulye Hasadında Yenilikçi Yaklaşımlar




İnegöl Belediyesi, Cerrah kuru fasulyesi için hasat destekleri sunarak, çiftçilerin bu ürüne yönelmesini teşvik etmektedir. Hasat makineleri temin edilerek, hasat süreci kolaylaştırılmıştır. Özellikle hasadın zorluğu, çiftçilerin bu ürünü ekmekten uzaklaşmasına neden oluyordu. Ancak şimdi, desteklerle birlikte çiftçiler bu ürünün ekiminde daha istekli hale gelmiştir.


Gastro İnegöl Restoranı’nda Cerrah Kuru Fasulyesi




İnegöl Belediyesi bünyesindeki Gastro İnegöl Restoranı, Cerrah kuru fasulyesini menüsünde sürekli olarak bulundurmaktadır. Restoranın başşefi Ali Müfit Çağlayan, bu fasulyenin diğerlerinden ayıran en önemli özelliklerinin başında önceden ıslatma gerektirmemesi geldiğini belirtmektedir. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu fasulye, misafirler tarafından yoğun ilgi görmektedir.


Fasulye Pişirme Yöntemleri




Cerrah kuru fasulyesi, genellikle güveçte pişirilmektedir. İlk olarak soğanlar kavrulur, ardından biber ve salça eklenerek yemek hazırlanır. Uzun süre kısık ateşte pişirilmesi, fasulyenin lezzetini artırmakta ve geleneksel bir tat sunmaktadır. Bu yöntemler, geçmişteki usulleri yaşatmak amacıyla uygulanmaktadır.


Yerel Değerlerin Önemi




Yerel tarım ürünlerinin desteklenmesi, sadece ekonomik açıdan değil, aynı zamanda kültürel mirasın korunması açısından da büyük önem taşımaktadır. Cerrah kuru fasulyesi gibi ürünler, yöresel mutfağın bir parçasıdır ve bu nedenle korunması gereken değerlerdir. İnegöl Belediyesi, tarım ve hayvancılığın da devam etmesini istemekte, böylece yerel değerleri yaşatmayı amaçlamaktadır.


Geleceğe Yatırım: Cerrah Kuru Fasulyesi




Gelecek nesillere aktarılması gereken bir miras olan Cerrah kuru fasulyesi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da ön plana çıkmaktadır. Üreticilerin desteklenmesi ve bu ürünün tanıtımının yapılması, hem yerel ekonomiye katkı sağlayacak hem de bu değerli ürünün yaşatılmasına olanak tanıyacaktır.


Sonuç Olarak




Cerrah kuru fasulyesi, İnegöl’ün kültürel zenginliğinin ve tarımsal potansiyelinin bir sembolüdür. Bu değerli ürün, geçmişten bugüne uzanan bir miras olarak, gelecekte de varlığını sürdürecek şekilde desteklenmelidir. İnegöl Belediyesi’nin yaptığı çalışmalar, bu ürünün yeniden canlanmasına olanak tanımakta ve yerel halkın bu lezzeti tanımasını sağlamaktadır. Sağlıklı, lezzetli ve pratik bir seçenek arayanlar için Cerrah kuru fasulyesi, hem mutfaklarda hem de restoranlarda kendine yer bulmayı sürdürecektir.


http://dlvr.it/THZK5K