Bael,Taş elma,
Rutaceae familyasına ait bir bitki türüdür.
Hindistan’da yetişen, taş elma da denen, kabuğu çok sert ve eti yumuşak bir meyve.
Anavatanı Hindistan olmasına rağmen daha çok Asya'nın güneydoğusunda yetiştirilir.
Bael meyvesi Hindistan’da çok eskiden beri bilinmekte olup eski tıbbi ve dini kaynaklar içinde adı sıkça geçmektedir.
Meyve ülkelere ve bölgelere göre, farklı isimler ile anılmaktadır. Bu isimler;
Hintçe, Bel, Beli, Belgiri.
Bilva, (Sanskritçe)
Shivadruma, Shivaphala.
Vilva,
El kham (Urduca),
Bel meyvesi,
Top ağacı, bela ağacı,
Bengal ayvası,
Fil elması,
Altın elma,
Kutsal meyve,
Hindistan beli,
Hindistan ayvası,
Maredoo,
Taş armudu,
Odun elması.
Taş elmanın tahtamsı bir kabuğu vardır ve sarı, yeşil ya da gri renkte olabiliyor. Bu kabuk o kadar sert ki çekiçle kırılıyor. İçinde aromatik sarı özlü yumuşak etli kısım bulunur. Birden çok çekirdeği vardır. Bu öz taze yenebilir ya da kurutulabilir. Taze meyvenin sadece birinden, su ekleyerek 6 litre şerbet elde edilebilir. Bael meyvesinin yenilmesi oldukça zahmetlidir.
Bitki ateş düşürücü, ağrı kesici, kalp ve kanser koruyucu gibi farmakolojik etkileri vardır. Halk hekimliğinde kabızlığın, ishalin, dizanterinin, mide asidinin ve solunum yolları enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılmaktadır. Bitkinin meyvesi, tohumu, ağaç kabuğu, yaprak ve kökü, halen halk hekimliğinde kullanılmaktadır.
Çok lezzetli olan Bael kurabiyesi için malzemeler;
125 Gram Margarin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı bael meyvesi
1 Paket Kabartma tozu
1 Paket şekerli vanilin
1 Çay Bardağı Toz Şeker
5 Su Bardağı Un
Kurabiyenin yapılışı;
Geniş bir kaba un hariç tüm malzemeleri koyun. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelir. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak şekiller verelir. Bu kurabiyeler üzerine pişirme kağıdı konulan tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180°lik fırında 10 dakika pişirilir. Pişen kurabiyeleri servis tabağına alınıp üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
